Olá, minhas queridas! A chef Joana Lima está de volta para mais uma aventura na cozinha. E hoje, preparem-se, porque a gente vai fazer algo que é pura magia: um pudim de Ninho que desmancha na boca e vai fazer todo mundo te pedir a receita. Sério, já perdi a conta de quantas vezes me ligaram só para perguntar o segredo!

Essa receita é tão prática que dá para fazer num piscar de olhos, ideal para aquele dia em que você quer um doce espetacular sem passar horas na cozinha. É a sobremesa perfeita para o almoço de domingo, para uma festinha ou só para adoçar a vida mesmo. Então, bora colocar o avental, soltar o cabelo e se divertir comigo nessa cozinha que é puro amor!

Ingredientes do Pudim de Ninho

Para a calda de caramelo:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água quente

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a mesma lata do leite condensado como medida)
• 1 xícara de leite Ninho (leite em pó integral)
• 3 ovos grandes
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida

Antes de partirmos para o modo de preparo, quero falar sobre os itens que usaremos. Primeiro, a forma para pudim com furo no meio. Ela é a nossa melhor amiga nessa receita, pois o furo no centro ajuda o pudim a cozinhar de maneira uniforme, garantindo aquela textura perfeita. Falando em perfeição, a batedeira ou o liquidificador também são indispensáveis. Eles vão nos ajudar a misturar tudo de forma rápida e eficiente, deixando a massa lisinha, sem nenhum gruminho.

E o tempo, Joana, quanto tempo leva para fazer essa maravilha? Olha, o preparo mesmo, de misturar tudo, é coisa de 15 minutos. O maior tempo é o de cozimento no forno em banho-maria, que leva de 40 a 50 minutos. Ah, e não podemos esquecer o tempo na geladeira, que é crucial para que o pudim fique firme e geladinho, idealmente de 3 a 4 horas. Então, é uma receita que demanda um pouco de paciência, mas a recompensa, minha gente, é simplesmente celestial!

Modo de preparo do Pudim de Ninho

Primeiro, a gente vai começar pela calda, que é o coração do nosso pudim. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até que ele derreta e vire um caramelo dourado. Cuidado para não queimar! Quando estiver no ponto, adicione a água quente com muito cuidado, pois pode borbulhar e espirrar. Mexa até dissolver os torrões de açúcar e a calda ficar homogênea. Despeje essa calda na forma de pudim, espalhando bem nas laterais e no fundo. Reserve.

Agora, vamos à massa do pudim. No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, o leite Ninho, os ovos e a manteiga derretida. Bata tudo por uns 3 minutinhos, até a mistura ficar bem homogênea e aerada. Despeje essa mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio. Agora vem o segredo do sucesso: o banho-maria. Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior e despeje água quente nessa assadeira, até que a água chegue mais ou menos na metade da altura da forma do pudim. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Eu me lembro da primeira vez que fiz essa receita para o meu marido. Eu estava toda nervosa, achando que não ia dar certo. O pudim saiu do forno, lindo, douradinho, e eu corri para desenformar. A forma caiu, o pudim voou e se espatifou no chão da cozinha. A cena foi cômica! Ele chegou na cozinha, me viu chorando e rindo ao mesmo tempo, e perguntou o que tinha acontecido. Eu, com lágrimas nos olhos, respondi: “O pudim se suicidou!”. Ele riu tanto que quase caiu. Para não ficar sem sobremesa, fomos para a padaria e compramos um pudim. Mas a história não acaba aí! Na semana seguinte, eu tentei de novo, com toda a calma do mundo, e deu super certo. O pudim ficou perfeito, e ele, quando provou, me disse com a boca cheia: “Você não é uma rainha, é uma deusa da cozinha!”. E desde então, ele me chama de deusa da cozinha toda vez que eu faço essa receita.

Pudim de Ninho Saudável

Para quem quer se deliciar sem culpa, preparei uma versão super saudável e igualmente saborosa! A base da receita é a mesma, mas com algumas substituições inteligentes.

Ingredientes do Pudim de Ninho Saudável

• Para a calda:
  • 1/2 xícara de xilitol ou eritritol
  • 1/4 xícara de água quente
• Para o pudim:
  • 1 lata de leite de coco light (substitui o leite condensado, mas preste atenção na cremosidade)
  • 1 xícara de leite de amêndoas
  • 1/2 xícara de leite Ninho zero lactose (ou leite de coco em pó)
  • 3 ovos grandes
  • 1 colher de sopa de óleo de coco

Modo de Preparo do Pudim de Ninho Saudável

O modo de preparo é praticamente o mesmo. A única diferença é que o xilitol não carameliza como o açúcar, então você vai dissolvê-lo na água quente até formar uma calda. O tempo de forno pode variar um pouco, então fique de olho. O resultado é um pudim leve, com menos calorias e sem glúten, mas com todo o sabor e a textura irresistível que a gente ama. É a prova de que dá para ser saudável e feliz ao mesmo tempo na cozinha!

Como ganhar dinheiro com essa receita

Meninas, se vocês amaram essa receita, por que não fazer dela uma fonte de renda? O pudim de Ninho é um sucesso garantido, e a demanda por doces artesanais e de qualidade só cresce. Vender pudins pode ser um excelente negócio, seja para complementar a renda ou para se tornar uma empreendedora de sucesso.

Dicas de rentabilização:

• Embalagens: A apresentação faz toda a diferença. Invista em embalagens bonitas e práticas. Potinhos individuais de vidro ou plástico transparente são ótimos para venda. Use etiquetas personalizadas com seu nome e redes sociais para divulgar seu trabalho.
• Tamanhos e formatos: Ofereça pudins em diferentes tamanhos. Além do pudim tradicional, que tal potinhos individuais, mini pudins para festas ou até mesmo um “pudim no pote” para quem quer um doce para comer na rua?
• Divulgação: Use as redes sociais a seu favor! Tire fotos lindas e apetitosas dos seus pudins. Crie um perfil no Instagram e no Facebook e mostre o seu processo de produção, desde os ingredientes frescos até o resultado final. Use hashtags relevantes como #pudimcaseiro, #pudimdeninho, #docesartesanais.

Passos para começar a empreender:

1. Calcule os custos: Anote todos os gastos com ingredientes, embalagens e até a energia elétrica. Calcule o custo de cada pudim para definir um preço de venda justo e lucrativo.
2. Crie seu cardápio: Comece com o pudim de Ninho e, aos poucos, adicione outras variações, como pudim de chocolate, pudim de leite, pudim de coco, etc.
3. Defina sua clientela: Pense em quem você quer vender. São colegas de trabalho, amigos, vizinhos? A divulgação boca a boca é a mais poderosa no começo.
4. Organize a produção: Defina dias e horários para produzir e para entregar os pedidos. A organização é a chave do sucesso!

Conclusão

Viu só como é fácil e delicioso fazer esse pudim de Ninho? Espero que vocês se aventurem na cozinha e se divirtam tanto quanto eu me divirto. A culinária é uma forma de carinho, de cuidado, e de expressar nosso amor por quem a gente ama.

Não se esqueçam de me marcar nas redes sociais quando fizerem a receita! Quero ver todas as maravilhas que vocês vão criar. E lembrem-se: a cozinha é o nosso lugar de poder! Até a próxima, minhas queridas!

Acompanhamento e Sugestões:

O pudim de Ninho é delicioso por si só, mas ele combina perfeitamente com um acompanhamento simples e elegante. Uma sugestão é servir com um pouco de doce de leite ou uma calda de morango fresca.

Para a calda de morango, basta amassar alguns morangos com um pouco de açúcar e levar ao fogo baixo por alguns minutos, até que a calda engrosse. Sirva sobre o pudim gelado.

O pudim é perfeito para qualquer ocasião:

• Almoço em família: Sirva como sobremesa principal, ele é leve e saboroso.
• Festa de aniversário: Mini pudins são perfeitos para a mesa de doces.
• Chá da tarde: Acompanhado de um bom café ou chá, o pudim de Ninho é um deleite.
• Qualquer dia: Não precisa de motivo para comer um doce desses, não é mesmo?